|
|
Nieuw Ouderwets Draadjesvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 600 gram magere runderriblap
? 1 ananas
? 1 mango
? 2 steranijs
? stukje verse gember
? 2 eetl. olijfolie
? snufje peper en zout
? 25 gram margarine
? 1 liter kruidenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het lekkerst is om het stoofvlees eerst een dag in de koelkast te laten marineren.
Snijd de kop en de staart van de ananas, snijd de schil rondom weg, snijd in parten, verwijder de harde kern en snijd daarna in blokjes.
Schil de mango, snijd het mangovlees rond de pit weg en daarna in blokjes.
Snijd het stoofvlees in gelijke stukken. Marineer met grove peper uit de molen, een snufje zout, 2 eetlepels olijfolie, de steranijs, wat plakjes gember, een kwart van de mango en een kwart van de ananas.
Even goed met elkaar mengen en afgedekt in een schaal in de koelkast laten marineren.
Zet een braadpan op hoog vuur en laat `m goed heet worden. Smelt de margarine en bak het vlees kort rondom aan. Voeg nu hete kruidenbouillon toe en dek de braadpan af met een deksel.
Zet de pan op een klein pitje, want het mag niet koken. Na ongeveer een uur stoven de rest van de ananas en mango toevoegen en nog een uurtje verder gaar stoven, maar langer mag natuurlijk ook. Zo lekker was draadjesvlees nog nooit!
|
|
|